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你的料理第二冊 - Popular recipes Vol. 2 [ 書籍資料 ]
Popular recipes Vol. 2<br/>料理達人之料理2冊



- 你的料理2冊-
Popular recipes Vol. 2


愛爾琳飲食文化增進研究所編著


目 錄

草莓牛奶
煮馬鈴薯
米飯
麵包
烤麵包
洋蔥纖維
炒洋蔥
炸馬鈴薯

草莓牛奶

*料理介紹

混合含微酸草莓和柔和牛奶的甘甜飲料。女性和小孩子都非常喜歡。具有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養素,對健康與頭腦成長有益。

*準備工具
菜刀 : 請握在右手上.
簡易操作台︰請握在左手上。


*材料

草莓︰ 40%

牛奶︰ 50%

白糖︰ 10%

*烹飪方法
把新鮮的草莓清洗乾淨之後,放進牛奶,混合均勻再打成末。如果放置時間長,草莓會沈澱,而酸味和甜味也會分離,所以製作完立即飲用比較好。.

煮馬鈴薯

*料理介紹

在馬鈴薯料理中可以稱王的基本料理。料理成容易吸收豐富的碳水化合物,還能夠長時間保存,並可作為充飢食品,讓人方便食用。.

*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。


*材料

馬鈴薯︰ 42%

水︰ 58%

*烹飪方法
把水充分燒開,放入馬鈴薯。蓋上蓋子之後,煮4~5分鐘之後,用細針扎進去,看看是否柔滑,如果是那就說明熟的很好。然後撥去馬鈴薯皮,沾食鹽或白糖食用即可。

米飯

*料理介紹

是所有東洋料理的基本料理。可以均勻吸收所有營養素,用單一品種的料理也能夠表現出不錯的味道。對身體好,並有助於恢復視力和頭腦疲勞。

*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。


*材料





*烹飪方法
把洗好大米用水浸泡20~30分鐘,倒入適量的水,用大火燒15分鐘左右之後,再用小火燒10分鐘左右,滅火之後,悶約5分鐘,使米飯成熟。注意一定要蓋緊蓋子。.

麵包

*麵包

是所有西洋麵包料理的基本料理。由於是用柔嫩濕潤稀鬆的材料烤製,製作其他料理或附加是很好的材料。根據烤製時附加的不同材料,可以製作出各種麵包。.

*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。


*材料

麵團︰83%

黃油︰17%

*烹飪方法
把發酵好的麵團製作成一定形狀之後,放置於框架上,重新發酵。放置於烤箱,慢慢烤到麵包所有表面均勻地烤成金黃色為止。沒有烤箱,也可以使用四周封閉的鐵板。

烤麵包

*料理介紹

可以簡單食用的麵包料理。很適合在早餐或宵夜吃。附加果汁或牛奶等,更加美味。添飽的肚子將給你提供生命力,還提供力量。

*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。


*材料

麵包

黃油

*烹飪方法
在切成薄片的麵包上塗上黃油,用中火烤。根據飲食習慣,麵包甜度可以自由調配。喜歡甜的人也可以撒上白糖。

洋蔥纖維

*料理介紹

用對身體好的洋蔥材料製作的纖維。刺激性洋蔥與大蒜的味道,透過與乳酪纖維協調,散發出獨特的香味。具有增加食慾,提升手藝的效果。

*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。


*材料

炒洋蔥︰50-65%

生乳酪︰35-50%

*烹飪方法
在炒好的炒洋蔥上,添加少許白麵和著生乳酪再炒,之後加水長時間煮。添加少許提味的菜蔬,如果有必要在上面附上切成小塊的法式麵包和乾酪食用即可。

炒洋蔥

*料理介紹

用洋蔥和大蒜炒出來的簡易料理。比作為單一材料食用,更適合作為副材料來使用的更好的料理。具有提升大人們手藝的效果。

*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。


*材料

洋蔥︰50-60%

大蒜︰40-50%

*烹飪方法
放入切成大塊的洋蔥和拍好的大蒜,一邊撒調味料,一邊炒。如果喜歡重口味的大蒜味道,首先將蒜炒熟,然後放入洋蔥炒也是一種方法。一般代替的油使用黃油的情況很多。

炸馬鈴薯

*料理介紹

適當切好大馬鈴薯,和厚實的炸皮一同油炸出來的料理。與長條炸馬鈴薯不同,可以享受別有的味道。

*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。


*材料

馬鈴薯︰80%

炸皮︰20%

*烹飪方法
把洗好撥皮的馬鈴薯切成適當大小的圓狀。泡上炸皮之後,投入加熱到180度左右的油中,炸到炸皮有些發黃的程度即可撈出來。

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