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| 你的料理第二冊 - Popular recipes Vol. 2 [ 書籍資料 ] |
Popular recipes Vol. 2<br/>料理達人之料理2冊
- 你的料理2冊-
Popular recipes Vol. 2
愛爾琳飲食文化增進研究所編著
目 錄
草莓牛奶
煮馬鈴薯
米飯
麵包
烤麵包
洋蔥纖維
炒洋蔥
炸馬鈴薯
草莓牛奶
*料理介紹
混合含微酸草莓和柔和牛奶的甘甜飲料。女性和小孩子都非常喜歡。具有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養素，對健康與頭腦成長有益。
*準備工具
菜刀 : 請握在右手上.
簡易操作台︰請握在左手上。
*材料
草莓︰ 40%
牛奶︰ 50%
白糖︰ 10%
*烹飪方法
把新鮮的草莓清洗乾淨之後，放進牛奶，混合均勻再打成末。如果放置時間長，草莓會沈澱，而酸味和甜味也會分離，所以製作完立即飲用比較好。.
煮馬鈴薯
*料理介紹
在馬鈴薯料理中可以稱王的基本料理。料理成容易吸收豐富的碳水化合物，還能夠長時間保存，並可作為充飢食品，讓人方便食用。.
*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。
*材料
馬鈴薯︰ 42%
水︰ 58%
*烹飪方法
把水充分燒開，放入馬鈴薯。蓋上蓋子之後，煮4~5分鐘之後，用細針扎進去，看看是否柔滑，如果是那就說明熟的很好。然後撥去馬鈴薯皮，沾食鹽或白糖食用即可。
米飯
*料理介紹
是所有東洋料理的基本料理。可以均勻吸收所有營養素，用單一品種的料理也能夠表現出不錯的味道。對身體好，並有助於恢復視力和頭腦疲勞。
*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。
*材料
米
水
*烹飪方法
把洗好大米用水浸泡20~30分鐘，倒入適量的水，用大火燒15分鐘左右之後，再用小火燒10分鐘左右，滅火之後，悶約5分鐘，使米飯成熟。注意一定要蓋緊蓋子。.
麵包
*麵包
是所有西洋麵包料理的基本料理。由於是用柔嫩濕潤稀鬆的材料烤製，製作其他料理或附加是很好的材料。根據烤製時附加的不同材料，可以製作出各種麵包。.
*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。
*材料
麵團︰83%
黃油︰17%
*烹飪方法
把發酵好的麵團製作成一定形狀之後，放置於框架上，重新發酵。放置於烤箱，慢慢烤到麵包所有表面均勻地烤成金黃色為止。沒有烤箱，也可以使用四周封閉的鐵板。
烤麵包
*料理介紹
可以簡單食用的麵包料理。很適合在早餐或宵夜吃。附加果汁或牛奶等，更加美味。添飽的肚子將給你提供生命力，還提供力量。
*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。
*材料
麵包
黃油
*烹飪方法
在切成薄片的麵包上塗上黃油，用中火烤。根據飲食習慣，麵包甜度可以自由調配。喜歡甜的人也可以撒上白糖。
洋蔥纖維
*料理介紹
用對身體好的洋蔥材料製作的纖維。刺激性洋蔥與大蒜的味道，透過與乳酪纖維協調，散發出獨特的香味。具有增加食慾，提升手藝的效果。
*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。
*材料
炒洋蔥︰50-65%
生乳酪︰35-50%
*烹飪方法
在炒好的炒洋蔥上，添加少許白麵和著生乳酪再炒，之後加水長時間煮。添加少許提味的菜蔬，如果有必要在上面附上切成小塊的法式麵包和乾酪食用即可。
炒洋蔥
*料理介紹
用洋蔥和大蒜炒出來的簡易料理。比作為單一材料食用，更適合作為副材料來使用的更好的料理。具有提升大人們手藝的效果。
*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。
*材料
洋蔥︰50-60%
大蒜︰40-50%
*烹飪方法
放入切成大塊的洋蔥和拍好的大蒜，一邊撒調味料，一邊炒。如果喜歡重口味的大蒜味道，首先將蒜炒熟，然後放入洋蔥炒也是一種方法。一般代替的油使用黃油的情況很多。
炸馬鈴薯
*料理介紹
適當切好大馬鈴薯，和厚實的炸皮一同油炸出來的料理。與長條炸馬鈴薯不同，可以享受別有的味道。
*準備工具
多用途勺︰請握在右手上。
煎鍋︰請握在左手上。
*材料
馬鈴薯︰80%
炸皮︰20%
*烹飪方法
把洗好撥皮的馬鈴薯切成適當大小的圓狀。泡上炸皮之後，投入加熱到180度左右的油中，炸到炸皮有些發黃的程度即可撈出來。
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